L'échalote de la Mothe
En un mot...
Cette petite échalote au goût prononcé est originaire du sud de l'Indre, proche de la vallée de la Creuse. Il s'agit d'une variété familiale dont l'histoire remonte aux années 30, mais qui a été nommé aux début des années 2020 lors de sa découverte par l'URGC. C'est une petite échalote plutôt ronde, à la chair blanc-rosé.
Carte d'identité
Allium ascalonicum
non inscrite au catalogue officiel
Semences/bulbes non commercialisées
En essai chez des maraîchers
Les origines
L'histoire de cette variété remonte aux années 30, période à laquelle Mme D. a commencé à travailler à la ferme de la Mothe, à Gargilesse. Si l'on sait qu'elle y cultivait cette échalote à cette période, on ne connait pas son origine antérieure. En 1955, elle quitte La Mothe et s'installe sur la colline en face, à Dampierre ; elle emporte alors son échalote avec elle. Lorsque la famille C emménage à la ferme de La Mothe en 1985, Gérard D, le fils de Mme D, vient leur "rapporter" l'échalote car « c’est celle de la Mothe », comme un retour aux origines. Depuis 1985, la famille C. cultive cette variété d’échalote à La Mothe et reproduit les semences chaque année.
Elle n'avait cependant jamais été nommée. C'est au début des années 2020, quand l'URGC découvre son existence, que le nom "Echalote de La Mothe" est choisi.
C’est une petite échalote arrondie, qui forme de nombreux bulbilles. Les feuilles extérieures sont plutôt rouges, et la chair blanche veinées de rose. Les feuilles sont vert foncée et bien dressées.
Description
Participez à sa description! Remplissez la grille et renvoyez-la à l'URGC.
Crédit photo : URGC
Au potager
Les informations concernant la culture de cette échalote sont encore très partielles. On sait qu'historiquement il s'agit d'une échalote tardive, à ne pas planter trop tôt pour limiter les risque de montaison. Elle a été sélectionnée dans des terres argileuses auxquelles elle semble adaptée.
Découvrez ci dessous des conseils généraux sur la culture des échalotes, ainsi que des conseils si vous souhaitez produire vos propres semences.
Les informations concernant la culture de cette variété sont encore partielles, n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des informations à nous transmettre à ce sujet.
L'échalote de La Mothe a été peu consommée et dégustée, étant en phase de multiplication. Si vous la goûtez et que vous avez des infos sur son goût ou des recettes, contactez-nous !
En cuisine
Crédit photo : URGC, Benjamin Aubourg