Le haricot petit blanc d'Orléans
En un mot...
Comme le Haricot Comtesse de Chambord, cette variété donne des petits grains blancs et ronds, parfois appelés "Petit Riz". Ces grains se consomment en haricot sec.
Carte d'identité
Phaseolus vulgaris
Variété en conservation : stock de semences insuffisant pour la commercialisation
Les origines
Cette variété est encore en cours d'étude pour retrouver archives et témoignages.
On sait déjà qu'elle était commercialisée par des grainetiers d'Orléans depuis le début du XXe siècle et jusqu'au début des années 1930. Dans les catalogues de semenciers, elle est parfois nommée "Blanc rond d'Orléans".
Au début des années 2020, on a retrouvé deux familles habitant habitant la Métropole d'Orléans et conservant une variété de haricot familiale : c'était bien le Petit Blanc d'Orléans !
Haricot semi-nain, qui "file" plus que le Comtesse de Chambord. Sa fleur est blanche et il forme de nombreuses gousses courtes, jaunes et légèrement courbées. Ses petits grains sont ronds et blancs.
Description
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Crédit photo : URGC
Retrouvé très récemment, nous nous concentrons sur la production de graines et nous n'avons pas encore goûté ce haricot.
En cuisine
Crédits photos : URGC