Le fié gris

En un mot...

Le fié gris, ou sauvignon gris, est d'origine controversée : bordelais pour certains, poitevin pour d'autre, ou encore originaire de la vallée de la Loire, il a en tout cas certainement été présent en Indre-et-Loire au 19ème siècle. Après une quasi disparition - 10 ha dans les années 50 - ce cépage est aujourd'hui un peu plus répandu, notamment dans le Poitou et le pays Nantais. Cependant, il reste extrêmement rare en région Centre-Val-de-Loire, avec une vingtaine d'hectares seulement.

Carte d'identité

Cépage de cuve blanc

Origine disputée entre le Centre-Loire et l'Aquitaine

Synonymes : Sauvignon gris, surin gris, fumé

Inscrit au catalogue officiel (2011)

Fiche sur Pl@ntgrape

Encépagement Val de Loire : 

- 10 ha en 1958

- 20 ha en 2016

(1060 ha en France au total)

Zone de présence historique

Zone de plantations actuelles

dans la région Centre-Val de Loire

L'histoire

Le fié gris est très proche de son cousin, le sauvignon blanc. Il se caractérise par la couleur de la peau des baies, grise, parfois rosée ou bronze à maturité. Les grappes et les baies sont de petite taille, assez compactes.

Description

Crédit photo : Jacky Preys

Intérêt agronomique

Le fié gris est, là encore, proche du sauvignon blanc. Assez précoce, il présente une facilité à gagner rapidement une teneur en sucre élevée, qui le rend adapté pour l'élaboration de vins liquoreux. Ce cépage est assez peu productif : de 25 à 30 hectolitres à l'hectare en moyenne.

Il présente une bonne résistance à la pourriture noble, et au mildiou, mais il est sensible à l'oïdium, aux maladies du bois, à la pourriture grise et à la pourriture acide.

Ce cépage se vinifie en sec, demi-sec et même moelleux. Il offre plus de gras et de matière que le sauvignon blanc, et une acidité moindre.

La palette aromatique est plus complexe, a plus de caractère, ainsi qu'une meilleure aptitude à la garde.

Appellations l'autorisant : 

AOC Touraine  (accessoire max 20%)

AOC Valençay  (accessoire max 30%)

AOC Quincy (accessoire max 10%)

IGP Val de Loire

IGP Côteaux du Cher et de l’Arnon

Intérêt oenologique

Nous sommes financés : 

Logo Region-Centre-Val-de-Loire-2015.png

Ces projets sont cofinancés par l'Union Européenne. L'Europe investit dans les zones rurales.

facebook@8x.png
chat@8x.png
star@8x.png

Inscription à la lettre de nouvelles trimestrielle : 

© 2020 URGC. Tous droits réservés

 

Nous sommes membres : 

téléchargement (1).png
Logo_InPACT_Centre_sur_fond_blanc.png