Le navet globe St benoit

En un mot...

Mystère que le navet Globe St Benoit, qui n'est quasiment pas cité dans les archives que nous avons retrouvées. Originaire de St Benoit sur Loire, c'est un navet blanc à collet violet, qui résiste bien au froid.

Carte d'identité

Brassica rapa

Inscrit au catalogue officiel

Semences disponibles

En essai chez des maraîchers

Les origines

Cette variété de navet correspond à une sélection locale et paysanne de la variété de navet "de Bency", dans la région de St Benoit sur Loire. On dispose de très peu d'archives ou témoignages sur la variété. Cependant, un joli poème d'Eugène Bertrand, sur les p'tits légumes de St Benoit, évoque ce navet : 

A Saint Benoit depuis longtemps

Les paysans sont tous dans le vent

Motorisés à bon ecient

Ils f'raient rêver l'bon saint Eloi

Les paysans de Saint Benoit.

 

Tous les légumes sont r'présentés

De Germiny jusqu'à Bonnée

Dan des champs très bien cultivés,

Conditionnés comme il se doit

Les beaux légume's de Saint Benoit.

 

Le plus ancien c'est le navet.

Jadis il était « fourrager »

Clause dira : c'est « potager »

Mais pour Hibert, ça donne du poids

Les p'tits navets de Saint Benoit.

 

Ici tout le monde fait des carottes

Ca c'est un peu notre marotte.

Y'a pas de danger qu'on nous dégote,

Car de la Manche on vient tout droit

Prend'des carott's à Saint Benoit.

 

Très répendu c'est le poireau...

Pour le planter faut beaucoup d'eau,

Mais pour le vendr' s'il fait trop chaud

Ca fait plutôt gagner Marceau

Faut s'trémousser par tous les froids

Pour nos poireaux à Saint Benoit.

 

La bell saison, y a la laitue

Que l'on arrose tant et plus,

Jusqu'à c' quell ne se vende plus.

Ca fait alors un bon engrais

La belle laitue de Saint Benoit.

 

On aime aussi fair' de l'oignon,

Ca doit servir aux mirontons...

Et puis aussi des échalottes,

Pour en fair' des sauc's ravigottes

Mais dans la canch' on mène parfois

Tout les p'tits oignons d' Saint Benoit.

 

Et puis enfin y a la betterave...

Pour cet articl, c'est bien plus grave,

Les Parisiens disent qu'on les gave,

Au point qu' Almyr' recherch' un' voie

Pour les bett' raves de Saint Benoit.

 

Pour en finir, mes chers amis,

Qu'on soit des Plac's ou bien de Lazy

Pour essayer d' gagner sa vie

C'a n'est pas toujours du tout cuit.

De l'espéranc' gardons la foi

Pour les légum's de Saint Benoit.

 

Eugène BERTRAND

C'est un navet au feuillage vert foncé. La racine est ronde et blanche avec un collet violet.

Description

Ce navet d'hiver résiste très bien au froid. Il est de plus très productif. Sa culture diffère peu des autres navets : variété d'automne et d'hiver, on le sème de mars à septembre et il peut être récolté jusqu'en janvier, de préférence avant les premières gelées. Sa culture demande un sol bien travaillé, frais et assez riche.

Au potager

La chair ferme et sucrée du Navet Globe Saint Benoit se prête très bien à une cuisson en gratin, purée ou simplement sauté à la poêle. Il est aussi très utilisé pour parfumer des potages. Certains le consomment même cru, il est alors tendre et légèrement piquant.

En cuisine

Crédit photo : Luc Devaux, URGC

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