Le navet globe St benoit
En un mot...
Mystère que le navet Globe St Benoit, qui n'est quasiment pas cité dans les archives que nous avons retrouvées. Originaire de St Benoit sur Loire, c'est un navet blanc à collet violet, qui résiste bien au froid.
Carte d'identité
Brassica rapa
Inscrit au catalogue officiel
Semences disponibles
En essai chez des maraîchers
Les origines
Cette variété de navet correspond à une sélection locale et paysanne de la variété de navet "de Bency", dans la région de St Benoit sur Loire. On dispose de très peu d'archives ou témoignages sur la variété. Cependant, un joli poème d'Eugène Bertrand, sur les p'tits légumes de St Benoit, évoque ce navet :
A Saint Benoit depuis longtemps
Les paysans sont tous dans le vent
Motorisés à bon ecient
Ils f'raient rêver l'bon saint Eloi
Les paysans de Saint Benoit.
Tous les légumes sont r'présentés
De Germiny jusqu'à Bonnée
Dan des champs très bien cultivés,
Conditionnés comme il se doit
Les beaux légume's de Saint Benoit.
Le plus ancien c'est le navet.
Jadis il était « fourrager »
Clause dira : c'est « potager »
Mais pour Hibert, ça donne du poids
Les p'tits navets de Saint Benoit.
Ici tout le monde fait des carottes
Ca c'est un peu notre marotte.
Y'a pas de danger qu'on nous dégote,
Car de la Manche on vient tout droit
Prend'des carott's à Saint Benoit.
Très répendu c'est le poireau...
Pour le planter faut beaucoup d'eau,
Mais pour le vendr' s'il fait trop chaud
Ca fait plutôt gagner Marceau
Faut s'trémousser par tous les froids
Pour nos poireaux à Saint Benoit.
La bell saison, y a la laitue
Que l'on arrose tant et plus,
Jusqu'à c' quell ne se vende plus.
Ca fait alors un bon engrais
La belle laitue de Saint Benoit.
On aime aussi fair' de l'oignon,
Ca doit servir aux mirontons...
Et puis aussi des échalottes,
Pour en fair' des sauc's ravigottes
Mais dans la canch' on mène parfois
Tout les p'tits oignons d' Saint Benoit.
Et puis enfin y a la betterave...
Pour cet articl, c'est bien plus grave,
Les Parisiens disent qu'on les gave,
Au point qu' Almyr' recherch' un' voie
Pour les bett' raves de Saint Benoit.
Pour en finir, mes chers amis,
Qu'on soit des Plac's ou bien de Lazy
Pour essayer d' gagner sa vie
C'a n'est pas toujours du tout cuit.
De l'espéranc' gardons la foi
Pour les légum's de Saint Benoit.
Eugène BERTRAND
C'est un navet au feuillage vert foncé. La racine est ronde et blanche avec un collet violet.
Description
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Ce navet d'hiver résiste très bien au froid. Il est de plus très productif. Sa culture diffère peu des autres navets : variété d'automne et d'hiver, on le sème de mars à septembre et il peut être récolté jusqu'en janvier, de préférence avant les premières gelées. Sa culture demande un sol bien travaillé, frais et assez riche.
Au potager
La chair ferme et sucrée du Navet Globe Saint Benoit se prête très bien à une cuisson en gratin, purée ou simplement sauté à la poêle. Il est aussi très utilisé pour parfumer des potages. Certains le consomment même cru, il est alors tendre et légèrement piquant.
En cuisine
Crédit photo : Luc Devaux, URGC