Le Romorantin
En un mot...
Originaire du centre de la France, la légende se plait à raconter que le Romorantin a été introduit dans le Loir-et-Cher en 1519 à l'initiative de François 1er, qui l'aurait fait venir de Bourgogne. Cette jolie histoire a malheureusement récemment été démentie par Henri Galinié, historien de la vigne. La culture de ce cépage s’est surtout maintenue aux alentours de Chambord, où il constitue l'encépagement exclusif de l'appellation Cour-Cheverny, ce qui lui a permis d'être conservé.
Carte d'identité
Cépage de cuve blanc
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Originaire du Romorantinais
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Synonymes : Danery blanc, Petit Dannezy, Petit Danezy, Petit Danesy, Dannery, Dameret, Dameri, Damouret, Petit Maconnais, Lyonnaise blanche, Framboise, Gros blanc de Villefranche, Gros pinot de la Loire, Plant de Brézé
Inscrit au catalogue officiel
Fiche sur Pl@ntgrape
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Encépagement Val de Loire :
- 680 ha en 1958
- 71 ha en 2016
Zone de présence historique
Zone de plantations actuelles
dans la région Centre-Val de Loire
L'histoire
Les grappes sont moyennes à grandes, cylindriques, compactes et ailées.
Les baies sont petites, arrondies ou légèrement aplaties, de couleur blanche et devenant rosées à complète maturité, peu juteuses.
Description
Intérêt agronomique
Le Romorantin est un cépage tardif, qui devrait bénéficier du réchauffement climatique, qui accélérera sa maturité. Il monte vite en degré alcoolique si le rendement est trop élevé.
La peau du Romorantin est très fine et devient rosée à maturité, ce qui explique la sensibilité à la pourriture. Mais en général c’est un cépage plutôt résistant tout au long de son cycle et peu sensible aux maladies du bois. Les jeunes vignes ont beaucoup de vigueur.
Actuellement le Romorantin est cultivé sur plusieurs types de sols : sables argileux sur calcaire, argilo calcaire, siliceux, silex sable.
Le Romorantin est presque toujours vinifié en monocépage. Une vinification en vin moelleux, ainsi qu'en pétillant en assemblage est possible, mais reste rare.
Ce cépage fournit un vin agréable, avec un bel équilibre acidité-alcool, fin et fruité. Il présent des arômes de pain d'épice, miel, acacia, agrumes, parfois torréfié. Ce sont des vins structurés, légèrement tanniques, avec de la minéralité. Ils gagnent en qualité après quelques années de conservation.
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En région Centre, ce cépage apparait uniquement dans l’appellation Cour-Cheverny dont c’est l’encépagement exclusif.
Intérêt oenologique
