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La tomate charbonnière du Berry

En un mot...

Aussi appelée charbonneuse du Berry, cette tomate de type chair de bœuf présente de beaux fruits rouges bruns, très sombres et aplatis. Elle nous surprend par sa chaire fine et ferme, au gout prodigieux et légèrement sucré.

Carte d'identité

Solanum lycopersicum

Inscrit au catalogue officiel non

Semences disponibles 

En essai chez des maraîchers

Les origines

Originaire du Berry, cette variété très rare a longtemps été considérée comme disparue. Si nous avons réussi à la retrouver par l'intermédiaire d'un maraicher de l'Indre, il nous est aujourd'hui encore difficile de retracer ses origines, la recherche d'archives s'avérant infructueuse.

Son fruit est rouge sombre, marbré de vert, et pèse entre 350 à 800 grammes. Il se présente en bouquets de 7 à 8 fruits. 

On note une dépression moyenne à l'attache pédonculaire et un ombilic marqué par un point liégeux. 

Sa chaire de bœuf est fine et ferme, à la saveur prononcée et surprenante.

C'est un fruit à bien laisser mûrir, avec une attention au fendillement dans sa partie supérieure.

Les plants sont très compacts, n'excédant pas 70 à 80 centimètres de hauteur.

Maturité de 75 à 80 jours.

Description

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Crédit photo URGC

Au potager

Comme la plupart des tomates à gros fruit, elle est assez fragile et sensible aux maladies (les petites tomates sont plus résistantes car plus proches des espèces sauvages).

Les semis peuvent débuter mi-février et les plantations début avril. La première récolte arrive fin juin début juillet

 

Elle se consomme principalement en salade, avec ou sans vinaigrette, souvent en mélange avec d'autres variétés. On peut également la laisser sécher ou la faire cuire pour la proposer en tomates farcies.

En cuisine