La tomate charbonnière du Berry
En un mot...
Aussi appelée charbonneuse du Berry, cette tomate de type Noire de Crimée présente de beaux fruits rouges bruns, très sombres et aplatis. Elle surprend par sa chair fine et ferme, au gout prodigieux et légèrement sucré.
Carte d'identité
Solanum lycopersicum
Semences disponibles
En essai chez des maraîchers
Les origines
Originaire du Berry, cette variété très rare a été retrouvée par l'intermédiaire d'un maraicher du Cher. Il nous est aujourd'hui encore difficile de retracer ses origines : la recherche d'archives s'est pour l'instant avérée infructueuse, la Charbonnière du Berry étant probablement une variété de pays sélectionnée et échangée entre jardiniers berrichons. Une recherche de témoignages est en cours : l'enquête continue !
Son fruit est rouge sombre, marbré de vert, et pèse 300 grammes environ. Il se présente en bouquets de 7 à 8 fruits.
Charnue, le fruit a une saveur prononcée et surprenante.
C'est un fruit à bien laisser mûrir mais en veillant à le récolter avant le fendillement de sa partie supérieure.
Description
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Crédit photo URGC
Au potager
Cette tomate se sème et se plante de façon similaire aux autres variétés de tomates.
Toutefois, attention à la tête qui peut se transformer en grosse fleur anormale. Il faut alors garder un gourmand proche de la tête : il formera la nouvelle tête et permettra au pied de continuer à grandir.
Attention également au premier bouquet qui peut porter trop de fruits. Dans ce cas, on peut supprimer quelques fruits pour limiter le poids du bouquet et ne pas blesser le pied.
Elle se consomme principalement en salade, crue, car c'est le meilleur moyen d'apprécier son goût original. On peut également la laisser sécher ou la faire cuire pour la proposer en tomates farcies.
Elle est très remarquée par les restaurateurs pour son goût et la qualité de sa chair.
