La chicorée frisée d'Olivet
En un mot...
La chicorée frisée d'Olivet, nommée d'après la ville d'Olivet, dans le Loiret, est une variété créée par Vilmorin-Andrieux en 1912. Elle était réputée comme une des meilleures variétés, rustique, vigoureuse et résistante au froid. Elle a été retrouvée chez un semencier italien, qui l'a réinscrite en 2012 sous le nom Ricciutissima d'Ingegnoli. Les semences sont depuis peu commercialisées en France, et des essais maraîchers sont en cours.
Carte d'identité
Cichorium endiva
Non inscrite au catalogue officiel
Semences disponibles
En essai chez des maraîchers
Les origines
La chicorée frisée d'Olivet est citée pour la première fois en 1912 dans un journal républicain, politique et agricole, "La gazette du village" : l'article fait référence à de nouvelles variétés méritantes, qui viennent d'être mises en vente par la maison Vilmorin-Andrieux, parmi lesquelles notre chicorée !
Elle est par la suite régulièrement citée dans les ouvrages ou catalogues de semenciers, et figure encore au catalogue de Vilmorin dans les années 70.
Faisons un bond en 2017 : à la recherche de semences de cette variété, qui n'est plus commercialisée en France, l'URGC la retrouve en vente... en Italie ! Comment s'est-elle retrouvée chez le semencier Ingegnoli, sous le nom Ricciutissima d’Ingegnoli, mystère ! Ré-inscrite par ce semencier au catalogue européen en 2012, elle peut donc être commercialisée en France. Ces semences italiennes ont ainsi permis de relancer la commercialisation et les essais en maraîchage en France.
Cette variété possède des feuilles vertes aux côtes rosées, nombreuses, et disposées en rosette autour d'une pomme compacte et un cœur bouclé. Les feuilles sont tendres et finement découpées.
Description
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Cette chicorée est adaptée à une culture sur un créneau de printemps. On déconseille de la produire à l'automne car elle est particulièrement sensible à l'humidité et risque alors de pourrir.
Elle peut atteindre un calibre important. Attention à ne pas tarder à la récolter pour éviter pourrissement ou montaison, même si elle semble plutôt résistante à cette dernière.
Elle ne blanchit pas naturellement. Si vous souhaitez utiliser une cloche, attention à surveiller l'humidité pour ne pas créer de pourrissement.
Découvrez ci dessous des conseils généraux sur la culture de la chicorée, la fiche de culture détaillée de l'URGC présentant les spécificités de la variété, ainsi que des conseils si vous souhaitez produire vos propres semences.
Au potager
Crédits photos : Luc Devaux, URGC